Espaguetis al pesto-almendra

Ref: receta_26

Fácil

Dificultade

40 minutos

Preparación

Primer plato

Tipo

Pasta

Categoría

Ingredientes

(Ingredientes por persona)

60 g de espaguetis de quinoa real y arroz
1 u/40 g cebolla-ajo finamente picada
1 cp aceite extravirgen de oliva
Sal do mar
200 ml de agua de cocción de la pasta
1 cp/25 g crema de almendra blanca
1 cp/25 g salsa pesto
½ cp/5 g puré de umeboshi
Un trozo de tofu ahumado (a gusto) rallado
1 cs piñones ligeramente tostados
Opcional aceite de oliva con olivas negras trituradas
Perejil fresco cortadito, como toque final

Pasos

Poner abundante agua a hervir, añadir sal marina y echar la pasta. Remover de vez en cuando y dejar que hierva sin tapar hasta que “casi” esté.

Colar y reservar la pasta. Recordad guardar parte de líquido de cocción Aparte, dorar la cebolla con aceite y sal Añadir la crema de almendra, el pesto y el agua de cocción y remover para obtener una salsa más bien líquida pero ligada. Dejar hacer chup chup a fuego bajo unos minutos Añadir la pasta umeboshi y hacer que se disuelva en la salsa. Incorporar la pasta y dejar que se acabe de cocer dos o tres minutos mientras coge sabor

Dorar un poco el tofu para servir caliente sobre la pasta Para emplatar, colocamos la pasta en el plato y coronamos con el tofu ahumado. Incorporamos por encima el perejil, los piñones y también, si queremos, la olivada

gardar para máis tarde

Compre os ingredientes desta receita:

Quinoa Real

QR011

Espaguetis ecolóxicos con quinoa e arroz 100% libre de plástico

Descobre a pasta sen glute da máis alta calidade feita con ingredientes 100% orgánicos. Cunha textura "al dente" excepcional, crea auténticos pratos de pasta aptos para celíacos. Agora en envases sen plástico, para ser totalmente reciclado no envase de cartón.

2,39 €

A Finestra sul Cielo

1PESTO

Pesto de verduras ecolóxica

Pesto de verduras elaborado con ingredientes procedentes da agricultura ecolóxica. Perfecto para combinar con pasta, quinoa o verduras....

4,99 €

A Finestra sul Cielo

1PURYU

Puré de umeboshi

Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

12,50 €