sopa de miso

Ref: receta_74

Fácil

Dificultade

45 minutos

Preparación

Sopa

Tipo

Sopa

Categoría

Ingredientes

1 tira de algas wakame de 4 cms
1/2 cebolla cortada en cuadritos pequeños
2 setas shiitake a remojo
1/2 zanahoria cortada a rodajas muy finas
1 trozo de jengibre
1 cuchara sopera de miso de arroz
Un poco de cebollinos o perejil
Aceite de sésamo tostado
Sal do mar

Pasos

1. Filetear las setas, eliminando el tallo.

2. Cortar en trozos muy pequeñitos las algas wakame.

3. Añadir un poco de aceite de sésamo a una cazuela. Cuando el aceite esté caliente, saltear las verduras incluyendo las setas y las algas.

4. Añadir 750 ml de agua y cocer a fuego alto 10 minutos con una pizca de sal. Sacar un poco de caldo, diluir el miso de arroz y verter de nuevo en el caldo. Cocer a fuego bajo 3 minutos más. (El miso no debe hervir)

5. Servir con un chorro de zumo de jengibre y algunos cebollinos crudos por encima.

Patricia Restrepo

Directora del IME

@patriciarestrepomacrobiotica

Directora del Instituto Macrobiótico de España y consultora macrobiótica

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