Sándwich de brocheta de ensalada para picnics

Ref: receta_109

Fácil

Dificultade

1 hora

Preparación

Segundo

Tipo

Bocadillo

Categoría

Ingredientes

1 pan de trigo germinado
3 champiñones
3 rábanos
1 pepino
3 hojas de lechuga
1 limón
2 cucharadas de gomasio
2 cucharadas de tahin
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de malta de cebada
1 pizca de sal

Pasos

1. Cortar el pan germinado en rodajas finas. Cortar en 4 partes cada rodaja para que queden cuadraditos o círculos con ayuda de un molde redondo pequeño o un vaso de chupito.

2. Cortar los champiñones limpios, el pepino pelado y los rábanos en rodajitas. Reservar.

3. Cortar la lechuga en cuadraditos (o círculos) y reservar. Mezclar el tahin con la cúrcuma, la malta, un chorro de zumo de limón y un toque de sal. Ir agregando agua y batiendo hasta que doble tamaño y se vuelva como una crema espesa pero ligera.

4. Poner un poco de gomasio en un mini bol. Pasar las rodajas de champiñones por zumo de limón y por el gomasio apretando para que se pegue. Montar los trozos de pan untando la base con un poco de la crema de tahin y las verduras intercalando pan y verduras a nuestro gusto. Pinchar con un pincho de brocheta en el centro hasta llegar al final y sacar por el otro lado.

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