Tofu marinado con kale e especias

Ref: receta_99

Fácil

Dificultade

40 minutos

Preparación

Plato único

Tipo

Proteína

Categoría

Ingredientes

1 bloque de tofu firme sin gluten
4 c.s. de tamari
1 c.s. de vinagre de manzana
2 cm de raíz de jengibre rallado
1 c.s. de aceite de sésamo tostado
2 c.s. de sésamo negro
2 c.s. aceite de oliva
100 g de kale
2 dientes de ajo picado
2 c.s. de shichimi togarashi

Ingredientes para el shichimi togarashi:

1 c. de pimienta blanca
1 c. de pimienta negra
1 c. de semillas de sésamo blanco
1 c. de semillas de sésamo negro
2 c. de cayena molida
2-3 cáscara de piel de naranja seca
2 c. de semillas de amapola

Pasos

1. Preparamos el shichimi togarashi. vertemos todos los ingredientes en un mixer y trituramos. Reservamos

2. Preparamos el tofu. En un bol mezclamos la salsa de soja , el vinagre de umeboshi, el jengibre, los aceites y el sésamo. añadimos el tofu cortado en cubo y mezclamos bien.

3. Cocinamos el tofu. Forramos una bandeja de horno con papel y disponemos el tofu con toda la salsa de maceración. horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos o hasta que se doren bien. Reservamos.

4. Cocinamos la kale. En una sartén sofreímos el ajo cortado en lámina con 1 cucharada de aceite de oliva. Añadimos la kale y el condimento shichimi togarashi y cocinamos unos minutos.5.En un plato servimos la kale junto con el tofu.

Emmanuela Gornati

Coach e chef vegano

@emanuela.gornati_chef

Empresaria, Coach sanitaria e Chef vegana, creadora do método Essenza

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