Arroz basmati con seitán y salsa oriental

Ref: receta_231

Fácil

Dificultade

20 minutos

Preparación

Plato completo

Tipo

Proteína vexetal

Categoría

Ingredientes

1 taza de arroz basmati integral

1 paquete de seitán

Tomates cherry

1 manojo judías bobi

Canónigos

Ingredientes para la salsa oriental

2 c.s. shoyu

1 c.s. concentrado de manzana o melaza arroz

1 diente de ajo rallado

Tomillo

1 c.p. mirin

1 c.s. aove

sésamo negro

Pasos

1. Cortamos el seitán en trozos. En un bol mezclamos todos los ingredientes para la salsa oriental, incorporamos el seitán y lo dejamos macerar unos 10-15 minutos. Lo pasamos a una sartén y lo salteamos hasta que se reduzca la salsa.

2. En un cazo con agua hirviendo salada, escaldamos las judías uno 5 minutos, escurrimos y reservamos. Lavamos el arroz y lo cocinamos con 2 tazas de caldo, durante el tiempo que indique el fabricante. Reservamos y aliñamos con aceite, cebollino y semillas de sésamo.

3. En un bol disponemos el arroz cocido, las judías, los canónigos, los cherry y el seitán. Opcionalmente podemos acompañar con una salsa de yogurt y thaín, que haremos mezclando un yogur de soja, con sal, zumo de limón y 1 cucharada de tahín.

Emmanuela Gornati

Coach e chef vegano

@emanuela.gornati_chef

Empresaria, Coach sanitaria e Chef vegana, creadora do método Essenza

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