Crema de garavanzos

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Fácil

Dificultade

1 hora

Preparación

Primeira

Tipo

Sopa

Categoría

Ingredientes

Garbanzos cocidos
1 tira de alga kombu
1 pau de apio
1 zanahoria grande
2 cebollas, sal marina

Guarnición

Zanahoria rallada
Pan tostado cortado a cubo
Pepino cortado a cubos pequeños
Cebollino

Pasos

1. Lavar los garbanzos, ponerlos en un bol con abundante agua, frotarlos con las manos y sacar las pieles que flotan (es la parte indigesta de las legumbres).

2. Cocerlos con agua que cubra su volumen y la tira de alga kombu durante 10 minutos

3.Cortar la zanahoria y el apio a rodajas, y añadir a los de garbanzos.

4. Añadir más agua si fuera necesario, una pizca de sal y cocer 20 minutos más

5. Mientras, cortar las cebollas a medias lunas y saltear en la sartén con aceite de oliva y sal durante 10 minutos.

6..Agregarlas a los garbanzos y triturar todo rectificando de agua hasta que obtengamos una consistencia de tipo crema.

7. Servir con los cubos de pan tostado, la zanahoria rallada y el pepino.

Emmanuela Gornati

Coach e chef vegano

@emanuela.gornati_chef

Empresaria, Coach sanitaria e Chef vegana, creadora do método Essenza

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