Galletas abizcochadas de quinoa real y compota

Ref: receta_33

Fácil

Dificultade

40 minutos

Preparación

Sobremesa

Tipo

Galletas

Categoría

Ingredientes

5-6u/ 500 gramos plátano pelado
Zumo de medio limón
125 g avellana tostada
100 g copos de quinoa real
1cs colmada / 15 g de harina de algarroba (para cambiar color)
1cp vainilla en polvo
La ralladura de una naranja
Coco rallado para rebozar
Sirope de arroz
Compota de frutos rojos o del sabor que más guste

Pasos

1.Triturar el plátano con el zumo de limón preferiblemente con una batidora de vaso (si no con con la túrmix) Añadir la harina de algarroba y volver a mezclar triturando.

2.Pasar el masa a un bol Añadir la avellana previamente triturada, la piel de naranja y mezclar con un espátula Añadir los copos y volver a mezclar con una espátula Hacer bolitas, rebozar de coco, dar forma ovalada de galleta y hacer un agujero.

3.Añadir un poco de Sirope de Quinua Real en forma de hilo pasando por los bordes y el centro para dar un toque más dulce y aromático.

4.Rellenar sin rebosar de mermelada Hornear durante unos 20 min. hasta que se doren. Dejar enfriar y servir.

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