Hamburguesa de arroz e garavanzos con chutney de mango

Ref: receta_87

Fácil

Dificultade

1 hora

Preparación

Segundo

Tipo

Proteína vexetal

Categoría

Ingredientes

Para las hamburguesas

1 taza de arroz integral redondo cocido
200gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
½ cebolla
¼ de pimiento rojo
½ calabacín
Cilantro
Harina de garbanzo
Polenta

Para el chutney
1 mango
xenxibre
1 cucharada de Agave
Vinagre de manzana

Pasos

1. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento, rallar el calabacín y pocharlo todo en la sartén.

2. Triturar los garbanzos, añadir el arroz, las verduras y el cilantro picado al gusto.

3. Corregir de sal y dar forma a las hamburguesas.

4. Para rebozar las hamburguesas mezclar 3 cucharadas de harina de garbanzo con agua hasta tener una textura de huevo batido un poco más espeso y sazonar.

5. Rebozar las hamburguesas por la mezcla de huevo y luego por la polenta. Cocinarlas a la plancha.

6. Para elaborar el chutney, pelar y trocear el mango, rallar un trocito de jengibre y ponerlo en un cazo junto con una cucharada de agave. Reducir a baja temperatura hasta obtener una textura de mermelada. Añadir vinagre de manzana en función de lo agridulce que queramos el chutney.

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