Guiso hindú de garbanzos

Ref: receta_94

Fácil

Dificultade

40 minutos

Preparación

Primer Plato

Tipo

Primer Plato

Categoría

Ingredientes

• 1 pimiento rojo picado

• 1 cebolla roja picada

• 3 dientes de ajo rallados

• 2 cm de raíz de jengibre rallada

• 1 taza de nata de coco

• 2 tazas de garbanzos cocidos

• 1 taza de arroz basmati integral cocido

• 1 c. de levadura nutricional

• 2 c. de kuzu

• 2 c. de pasta de umeboshi

• 1 c. de comino

• 1 c. de curry

• 1 c. pimentón

• zumo de una lima

• cilantro fresco o perejil al gusto

• aceite y sal

Pasos

1. Sofreímos. En una sartén sofreímos el ajo, el jengibre, el pimiento, la cebolla el comino, el curry con una cucharada de aceite, durante unos 5-8 minutos.

2. Trituramos. Pasamos el sofrito a la batidora y lo trituramos junto a la nata de coco, la levadura nutricional y el pimentón.

3. Añadimos los garbanzos. pasamos la salsa a una sartén y añadimos los garbanzos con el kuzu (previamente diluido en agua) y la pasta de umeboshi. Cocinamos unos 10-15 minutos más hasta que se espese.

4. Servimos. Añadimos el zumo de limón y lo servimos con el arroz, decoramos con perejil picado.

Emmanuela Gornati

Coach e chef vegano

@emanuela.gornati_chef

Empresaria, Coach sanitaria e Chef vegana, creadora do método Essenza

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