Fácil
Dificultade
30 min
Preparación
Plato combinado
Tipo
Porteína vegetal
Categoría200 g de tofu
4 cdas. de tamari
1 cda. de pasta de curry verde
½ calabacín cortado en bastones
½ pimiento rojo cortado en tiras
6 setas shiitake cortadas en láminas
250 ml de bebida de avena en vidrio
250 ml de agua
1 cubito de caldo de verduras
6-8 hojas de albahaca fresca
1 cda. de sirope de arroz
2 hojas de lima kaffir
Aceite de girasol
Sal y pimienta molida al gusto
Para servir:
Lima
Escamas de chile
Arroz basmati
1. Coge el bloque de tofu y presiona para eliminar el exceso el agua.
2. Sécalo con papel absorbente, córtalo en dados y ponlo en un bol.
3. Echa el tamari y deja macerar al menos 15 minutos. Pon un wok o cazuela a calentar con un par de cucharadas de aceite de girasol. Añade el tofu y dóralo por todos lados unos 5 minutos.
4. Pon la pasta de curry verde y cocina suave un par de minutos hasta que empiece a oler. Luego añade el calabacín, el pimiento rojo y las setas. Saltea 5 minutos.
5. Calienta el agua y disuelve ahí el cubito de caldo de verduras. Añade las hojas de albahaca y tritura unos segundos para que coja su color y sabor.
6. Añade al curry la bebida de avena y el caldo que acabas de preparar. Echa también el sirope de arroz y las hojas de lima kaffir. Remueve bien y deja cocer a fuego bajo 10 minutos.
7. Cuando esté listo pruébalo y ajusta el punto de sal. Sirve el curry con arroz basmati cocido y añade zumo de lima o escamas de chile al gusto.
cda. / cdas. = cucharada sopera / cucharadas soperas cdta. / cdtas. = cucharadita de postre / cucharaditas de postre
A Finestra sul Cielo
2FREBEAV
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1TOFU01
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O tamari preparado con soia e sal, é un produto denso, rico e saboroso. Elaborado seguindo o mellor método tradicional (fermentación de 18 meses en barrica de madeira), é ideal para enriquecer e aromatizar receitas a base de cereais, legumes, verduras, algas, arroz, pasta ou ensaladas...
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